Senarai produk untuk senarai lengkap diabetes

Diet dalam diabetes jenis 2 adalah salah satu cara utama untuk menyokong metabolisme normal dan mengurangkan tahap gula darah menjadi normal. Tanpa menggunakan diet, rawatan penyakit tidak akan membawa hasil yang ketara, dan pelanggaran karbohidrat, protein, lemak dan garam garam di dalam tubuh akan meningkat.

Peraturan Kuasa


Apabila peraturan nutrisi diabetes yang bergantung kepada insulin lebih ketat berbanding dengan bentuk lain penyakit ini, kerana, pertama, pesakit perlu menurunkan berat badan, kedua, untuk menormalkan tahap glukosa darah, ketiga, untuk mengurangkan beban pada pankreas semasa makan.

Prinsip-prinsip asas di mana pemakanan diabetes rendah karbohidrat dibina adalah seperti berikut:

  • untuk mengecualikan penggunaan gula dalam bentuk tulen, dan sebagai sebahagian daripada produk;
  • Secara kategori mengelakkan makan berlebihan, saiz bahagian kawalan;
  • mengambil sedikit makanan pada satu masa (sehingga tepu, tetapi tidak makan terlalu banyak);
  • mengunyah makanan secara menyeluruh di dalam mulut, memecah karbohidrat bermula di bawah tindakan enzim dalam komposisi air liur;
  • untuk memantau pengambilan kalori dan tidak melebihi kadar yang dibenarkan bagi nilai tenaga harian;
  • mengambil kira indeks glisemik makanan (GI);
  • gunakan konsep HE (unit roti) dalam penyediaan menu untuk hari itu;
  • Diet perlu termasuk sejumlah besar serat.

Untuk menggunakan sepenuhnya prinsip asas diet dalam diabetes mellitus jenis 2, seseorang harus belajar mengira XE, untuk mempunyai idea tentang indeks glisemik dan kandungan makanan kalori. Bagaimana untuk membuat menu dengan petunjuk ini, lihat di bawah.

Indeks Produk Glikemik


Glikemia adalah tahap gula dalam darah. Pada orang yang sihat, jumlah insulin yang mencukupi dibebaskan sebagai tindak balas kepada peningkatan tahap glukosa untuk mengikat molekul glukosa, menambah potensi tenaga sel dan mengurangkan tahap glukosa dalam plasma.

Proses yang bertentangan berlaku di dalam tubuh diabetis, kerana insulin yang disembuhkan oleh pankreas tidak mencukupi, mengakibatkan beberapa proses patologi:

  • Tahap glukosa plasma tidak dikurangkan;
  • Sel-sel otot dan organ-organ dalaman tidak menerima tenaga;
  • depot lemak badan yang diisi semula.

Agar gula darah tidak meningkat, adalah perlu untuk memilih produk makanan dengan teliti, khususnya karbohidrat, kerana karbohidrat terdiri daripada gula mudah dan kompleks, yang berbeza dalam struktur, kelajuan penyerapan dan keupayaan untuk meningkatkan gula darah.

Indeks glisemik adalah penunjuk digital yang menyerupai produk karbohidrat berbanding keupayaannya meningkatkan glukosa darah selepas makan. Konvensional, karbohidrat dibahagikan kepada 3 kumpulan: dengan kandungan GI yang tinggi, sederhana dan rendah.

Diabetis jenis 2, ia dibenarkan menggunakan karbohidrat dengan indeks glisemik rendah (0-35) dan sederhana (40-65): sayuran mentah dan sayur-sayuran berdaun, kacang, bijirin, buah-buahan yang lazat, keju kotej, dan sebagainya.

Produk dengan GI yang tinggi (lebih daripada 70) harus dikecualikan daripada diet harian yang jarang sekali, 1-2 kali sebulan dalam kuantiti yang kecil (penkek, cheesecake, muesli, pasta, dll.). Sebagai peraturan, makanan GI yang tinggi mengandungi tepung putih gred tertinggi, yang dengan cepat meningkatkan tahap glukosa darah, seperti gula terlarang.

Unit roti


Unit roti adalah cara untuk mengira jumlah karbohidrat dalam makanan. XE secara aktif digunakan dalam diabetes jenis 2 dalam kes di mana insulin digunakan untuk rawatan (dos insulin dikira bergantung kepada jumlah karbohidrat dalam diet).

1 XE - adalah 10-12 gram karbohidrat. Pengiraan XE dalam makanan dilakukan seperti berikut: jadual menunjukkan jumlah produk, sebagai contoh, roti - 25 gram, mengandungi 1 XE. Oleh itu, sekeping roti beratnya 50 gram akan mengandungi 2 XE.

Contoh 1 XE dalam produk:

  • Roti Borodino - 28 g;
  • soba - 17 g;
  • lobak mentah - 150 g;
  • timun - 400 g;
  • epal - 100 g;
  • tarikh - 17 g;
  • susu - 250 g;
  • keju kotej - 700 g

Jumlah HE, yang dibenarkan untuk digunakan setiap hari, mungkin berbeza-beza bergantung pada kencing manis individu. Tertakluk kepada diet rendah karbohidrat, bilangan maksimum unit roti adalah 3, 1 XE setiap untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam.

Pada masa yang sama, harus diingatkan bahawa jadual mungkin mengandungi petunjuk yang berbeza, kerana di negara yang berbeda adalah kebiasaan untuk mengambil jumlah karbohidrat yang berbeda untuk satu unit gandum (dari 10 hingga 15). Ahli endokrinologi mengesyorkan menggunakan jadual kandungan karbohidrat dalam 100 gram produk dan bukannya petunjuk HEC.

Kandungan kalori

Diabetes jenis 2 biasanya dilihat pada orang yang berlebihan berat badan dan obes. Dengan penurunan berat badan, keadaan pankreas dan badan secara keseluruhannya bertambah dengan ketara, oleh itu kenapa berat badan normal adalah elemen penting dalam rawatan penyakit ini.

Untuk berat badan yang stabil dan sihat untuk obesiti, diet yang rendah dalam karbohidrat cepat dan konsep makanan kalori digunakan. Penggunaan harian hendaklah dibuat dari jadual dengan petunjuk nilai tenaga hidangan, dengan betul mengira norma harian mereka dan mengambil kira nilai tenaga produk ketika menyediakan menu untuk hari tersebut.

Kira-kira kalori anggaran bagi tujuan kehilangan berat badan dikira seperti berikut: berat normal dalam kg didarabkan sebanyak 20 kkal untuk wanita dan 25 kkal untuk lelaki.

  • kandungan kalori setiap hari untuk seorang wanita dengan ketinggian 160 sentimeter dan berat yang diingini 60 kilogram adalah 1200 kcal;
  • kandungan kalori setiap hari untuk lelaki dengan ketinggian 180 sentimeter dan berat yang diingini 80 kg - 2000 kcal.

Dalam ketiadaan berat badan berlebihan, nilai tenaga harian diet harus 1600-1700 kcal untuk wanita dan 2600-2700 kkal untuk lelaki.

Diet untuk diabetes jenis 2 - apa yang perlu dimakan, apa yang tidak boleh (jadual)

Diabetes mellitus jenis 2, disarankan untuk mematuhi diet karbohidrat yang rendah untuk mengekalkan tahap glukosa darah yang normal. Pada masa yang sama, diet dibenarkan protein dan lemak dalam kuantiti hampir tanpa had, dengan mengambil kira kandungan kalori harian, jika perlu, untuk menurunkan berat badan.

Jumlah protein dalam diet perlu kira-kira 1-1.5 gram protein setiap 1 kilogram berat badan. Penggunaan protein di atas norma boleh menyebabkan akibat negatif untuk kerja saluran gastrousus dan buah pinggang.

Lemak Penggunaan lemak sayuran dan haiwan tidak membawa kepada kesan kesihatan yang negatif apabila digunakan dalam jumlah biasa. Lemak dan lemak haiwan ghee, mentega dan lain-lain jenis minyak tidak mempengaruhi paras gula darah, jadi lemak boleh dimasukkan ke dalam diet karbohidrat rendah untuk diabetes jenis 2.

Ancaman sebenar kepada kesihatan adalah lemak yang disebut transhydrogenated, yang merupakan hasil pemprosesan minyak sayuran cair ke dalam pepejal (marjerin, lemak konfeksi) dan digunakan secara meluas dalam industri makanan disebabkan oleh kos yang rendah.

Lemak trans tidak dikeluarkan dari badan dan, terkumpul di dalam kapal, hati, otot jantung, dan lain-lain, membawa kepada penyakit serius organ-organ dalaman. Lemak terhidrogen dilarang untuk digunakan tidak hanya dengan kencing manis, tetapi juga kepada semua yang memantau kesihatan mereka.

Pemanis


Kekurangan gula dalam diet adalah diet yang ketat dalam kes diabetes. Terdapat banyak pengganti gula yang digunakan bukan gula putih halus, iaitu: fruktosa, sorbitol, xylitol, sakarin, aspartam, stevioside, dll.

Pemanis dibahagikan kepada bahan semulajadi dan tiruan, tetapi walaupun ini, kebanyakan pengganti gula mempunyai kesan negatif terhadap kerja saluran gastrousus dan sistem badan lain, iaitu:

  • kenaikan berat badan disebabkan oleh kandungan kalori yang tinggi;
  • berlakunya penyakit jantung, buah pinggang, hati;
  • sakit perut;
  • pelanggaran kebolehtelapan makanan;
  • mual;
  • alahan;
  • kemurungan

Satu-satunya pengganti gula yang selamat untuk diabetes jenis 2 ialah stevia (stevioside, serbuk stevia, tablet, sirap, dan sebagainya). Kandungan kalori stevia adalah sekitar 8 kcal per 100 gram, tetapi sejak tumbuhan 300 kali lebih manis daripada gula, persiapan stevia digunakan dalam dos yang sangat kecil.

Produk dengan stevia tidak meningkatkan tahap glukosa sama sekali, kerana ia mengandungi glikosida (kimia manis), yang dihapuskan dari tubuh tidak berubah. Rasa stevia manis dan cloying dan anda perlu membiasakannya. Ciri ciri tumbuhan adalah bahawa rasa manis tidak dirasakan segera, seperti gula, tetapi dengan beberapa kelewatan.

Perlu diingatkan bahawa penggunaan pemanis berasaskan stevia hanya disyorkan untuk penderita diabetes. Penggunaan pemanis yang kerap dengan stevioside pada orang yang sihat boleh menyebabkan rintangan insulin.

Mod kuasa

Walaupun diet rendah kalori jadual 9, yang ditetapkan untuk diabetes jenis 2, menetapkan makanan kerap dan pecahan, ahli endokrinologi moden menafikan dakwaan ini.

Rejimen yang paling sesuai adalah untuk memberi makan kepada kelaparan hingga tepu dari 3 hingga 4 kali sehari.

Setiap hidangan, tanpa mengira komposisi (protein, lemak, karbohidrat) menyebabkan pengeluaran insulin, jadi sejumlah besar makanan sehari mengatasi pankreas. Untuk berfungsi dengan normal saluran gastrousus dalam kencing manis, selang waktu antara makan harus 2-4 jam. Sebarang pengambilan makanan (dalam bentuk snek) menyebabkan peningkatan insulin.

Resipi lazat

Walaupun hakikat bahawa ketika masalah dengan gula dalam darah tidak termasuk penggunaan sejumlah besar hidangan dengan karbohidrat cepat dalam komposisi, diet rendah karbohidrat pada diabetes tipe 2 dapat menjadi enak dan bervariasi.

Di dalam pemakanan rendah karbohidrat pada jenis 2 diabetes harus termasuk hidangan dari daging, ikan, ayam, sup dan hidangan lain berdasarkan sup daging, sayur-sayuran dalam pelbagai bentuk dan haba yang dirawat, produk tenusu dan hidangan dari mereka.

Diet pizza tanpa tepung

Untuk membuat pizza anda memerlukan produk berikut: ayam cincang (500 gr.), Telur, rempah, garam, bawang.

Untuk pengisian: timun, tomato, cendawan, keju.

Campurkan ayam cincang dengan telur dan bawang cincang, garam dan tambah rempah. Seterusnya, gulung isian ke dalam mangkuk dan letakkan kertas kertas lancar untuk menggoreng. Selak topi makanan penutup (supaya tidak melekat pada pin rolling) dan gulung dalam bulatan diameter yang dikehendaki. Selepas itu, asas pizza ditempatkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Walaupun daging dimasak, perlu mencincang cendawan, timun pot, tomato dan parut keju. Seterusnya, sayur-sayuran dibentangkan di atas asas yang disediakan, dan di atasnya ditaburi padat dengan keju parut dan diletakkan di dalam ketuhar selama 5 minit lagi.

Makanan yang dimasak boleh ditaburi dengan herba segar sebelum disajikan.

Zucchini Spaghetti

Untuk memasak spageti, gunakan sawi khas untuk wortel di Korea. Hidangannya disiapkan dengan sangat ringkas: zucchini digosok pada parutan dan goreng dalam kuali menggoreng selama 3-4 minit hingga keadaan semi-siap.

Spaghetti Zucchini dihidangkan dengan sos stews, ikan, sayuran dan sayur-sayuran.

Sos tomato untuk spageti zucchini

Ramuan: tomato besar, 1 bawang, 3 ulas bawang putih, pes tomato (10 gram), garam, sayur-sayuran. Untuk memasak, anda perlu memancarkan tomato, mengupas dan potong kepada kiub. Seterusnya, potong dan goreng bawang dan bawang putih, tambahkan tomato, rempah dan reneh hingga lembut. Pada akhirnya tambahkan sesudu pes tomato.

Produk dengan diabetes jenis 2 - apa yang boleh dan tidak boleh

Seseorang yang menghidap diabetes terpaksa memantau pemakanannya dengan teliti sepanjang hidupnya. Pertimbangkan makanan yang dibenarkan untuk diabetes jenis 2 dan yang digunakan oleh pesakit kencing manis adalah mengancam nyawa.

Diet adalah komponen utama rawatan pelbagai penyakit yang berkaitan dengan proses metabolik dalam tubuh. Diabetes mellitus berlaku disebabkan oleh gangguan metabolisme karbohidrat, yang mempengaruhi kandungan glukosa dalam darah.

Diabetis jenis 2, diet terapeutik dibina di sekitar mengurangkan jumlah karbohidrat dan makanan yang mengandungi lemak. Apabila dicerna, lemak diet boleh ditukar oleh tindak balas kimia kompleks ke dalam gula, yang juga mempengaruhi tahap glukosa dalam darah. Kencing manis pemakanan yang betul boleh sebahagiannya atau sepenuhnya dimasukkan dalam metabolisme dalam badan, tetapi untuk peraturan diet yang khas ini tidak harus mematuhi tempoh tertentu dan kehidupan.

Produk yang dibenarkan untuk diabetes jenis 2

Rawatan apa-apa penyakit perlu ditetapkan oleh pakar dalam bidang perubatan. Sekiranya gula darah tinggi (hyperglycemia), pakar endokrinologi yang berkelayakan akan membantu. Dia sentiasa boleh memberitahu makanan yang diabetes boleh makan dan yang tidak boleh.

Diabetis jenis kedua, asas diet pesakit adalah daging, produk tenusu, serta sayur-sayuran dan buah-buahan. Memastikan tubuh dengan jumlah protein yang betul adalah disebabkan oleh kemustahilan glukosa yang memakan - sumber utama tenaga adalah normal. Jika pesakit tidak memasukkan produk yang mengandung glukosa dari diet, tanpa menambah menu dengan makanan protein, tubuh akan cepat menjadi habis dan mula mencerna jisim ototnya sendiri untuk mendapatkan kekuatan.

Sumber utama nutrien dalam diabetes jenis 2

Adalah salah untuk percaya bahawa nutrien penting seperti protein hanya boleh didapati daripada daging dan produk tenusu. Secara semula jadi, banyak tumbuhan kaya dengan protein. Ini termasuk kacang. Dari legum ini, anda boleh memasak hidangan sampingan untuk daging, tambahnya pada sup dan juga membuat pencuci mulut. Biji putih kaya bukan sahaja dalam asid amino, tetapi juga dalam vitamin.

Yang pertama ialah valine, histidine, leucine, tryptophan methionine. Antara bahan biologi aktif, kacang mengandungi vitamin B, C, unsur besi, kalium, fosforus. Tetapi anda tidak boleh menggunakannya dalam kuantiti tanpa had, kerana, seperti semua kacang, kacang membangkitkan pembentukan gas aktif dalam usus, yang memperlambat proses pencernaan. Biji ini mengandungi sejumlah kecil karbohidrat dalam peratusan, tetapi ia diwakili oleh sukrosa dan fruktosa, yang boleh diterima untuk pesakit kencing manis jenis 2.

Sumber protein yang sangat diperlukan adalah daging. Anda boleh memasak hampir semua jenis daging: ayam, ayam belanda, daging babi tanpa lemak dan daging lembu, daging sapi muda, arnab. Kecualikan dari diet harus daging lemak. Ramai protein dan asid lemak yang bermanfaat terdapat di ikan air tawar dan air masin.

Pesakit kencing manis dilarang untuk mengambil karbohidrat dengan kekuasaan glukosa dalam komposisi kimia, tetapi ini tidak bermakna anda perlu menyerah gula secara prinsip. Kompleks, atau apa yang dipanggil karbohidrat lambat mampu dalam diet, walaupun orang yang mempunyai hiperglikemia. Diet untuk diabetes mungkin termasuk pelbagai bijirin. Tempat pertama bagi sifat berguna harus diberikan kepada soba. Ia boleh dimasak dengan susu, dan boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama. Penggunaan bubur soba (walaupun ia kaya dengan karbohidrat) tidak menyebabkan lonjakan gula darah, jadi ia selamat untuk pesakit diabetes.

Selain soba, oatmeal, barli, jagung dan bubur gandum perlu ditambah ke senarai pesakit kencing manis yang sihat. Mereka diserap dengan baik oleh badan dan tidak menjejaskan tahap glukemia. Walau bagaimanapun, bijirin ini adalah sumber tenaga yang sangat baik untuk seluruh tubuh.

Jangan lupa tentang kemasukan dalam diet produk yang mengandungi lemak. Sebagai tambahan kepada ikan laut, asid lemak tak jenuh tak tepu dijumpai dalam kuantiti yang besar dalam pelbagai kacang. Fakta bahawa anda boleh makan kacang dalam kencing manis, semua doktor mengatakan: buah-buahan ini mengurangkan kadar gula darah, secara positif mempengaruhi metabolisme karbohidrat. Yang paling berguna adalah walnut, badam, kacang tanah, kacang pain.

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibenarkan untuk pesakit kencing manis

Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah komponen penting dalam diet yang sihat. Mereka juga harus dimasukkan dalam senarai produk mandatori untuk jenis diabetes 2 kerana ia mengandungi banyak serat, vitamin dan mineral. Buah-buahan dan sayur-sayuran juga bermanfaat kerana mereka dikuasai oleh sukrosa dan fruktosa dalam komposisi karbohidrat, dan praktikalnya tidak glukosa, yang menjadikannya selamat dengan hiperglikemia.

Buah jeruk dalam diet pesakit diabetes dialu-alukan. Jeruk, lemon, grapefruit mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang terlibat secara langsung dalam fungsi enzim badan tertentu. Selain itu, sitrus mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah, yang bermaksud bahawa mereka tidak mempunyai kesan pada tahap glukosa dalam darah. Walaupun di sitrus banyak bahan antioksidan yang menghalang kesan berbahaya paras gula tinggi menghalang perkembangan diabetes jenis 2.

Selain buah sitrus, aprikot, epal, pic, pear, beri, buah delima dialu-alukan dalam diet pesakit kencing manis. Tembikai dan tembikai, berbanding dengan buah-buahan lain, mengandungi lebih banyak gula, dan oleh itu mereka boleh dimakan, tetapi dalam jumlah yang terhad.

Jus buah-buahan dan buah-buahan dan sayur-sayuran boleh digunakan hanya dalam bentuk yang baru disediakan. Mengenai jus simpanan yang dibungkus harus dilupakan, kerana ia mengandungi banyak gula.

Antara sayur-sayuran yang mengandungi sedikit karbohidrat dan banyak serat, anda boleh menyerikan bayam, tomato, timun, brokoli, kubis, asparagus, bawang, bawang putih. Sayur-sayuran boleh dimakan baik secara individu atau dalam salad, atau dibakar atau dikukus.

Apa yang tidak boleh makan dengan hiperglikemia?

Terdapat senarai ketat apa yang tidak boleh dimakan dengan diabetes:

  1. Dikecualikan roti putih, mufin, pastri puff pastri.
  2. Daripada produk daging kencing manis, seseorang tidak boleh menggunakan mana-mana daging asap, daging itik, lemak daging lembu dan daging babi, ikan berlemak.
  3. Untuk mengelakkan lonjakan gula darah, anda harus benar-benar meninggalkan pisang, tarikh, kismis (semua buah-buahan kering lain boleh dan harus dimakan), anggur, buah ara, strawberi.
  4. Sesetengah produk tenusu tidak boleh dimakan dengan diabetes jenis 2. Dari diet, diperlukan untuk menghilangkan susu, krim masam dan kefir dengan peratusan tinggi lemak, mentega.
  5. Kentang dan kacang hijau adalah musuh orang yang mengalami hiperglikemia, serta sayur-sayuran dalam bentuk acar.
  6. Produk yang dilarang dengan diabetes jenis 2 - apa-apa gula, gula dalam bentuk tulen, makanan segera.

Dengan banyak diet kesihatan, gula halus yang berbahaya berguna untuk menggantikan madu semulajadi. Adakah pesakit kencing manis boleh memasukkan produk ini dalam diet mereka? Untuk menjawab soalan ini, perlu untuk membongkar komposisi kimia madu.

Madu mengandungi banyak karbohidrat, kebanyakannya diwakili oleh fruktosa disakarida. Adalah diketahui bahawa fruktosa tidak menjejaskan glikemia. Walau bagaimanapun, untuk mengasumsikan sejumlah besar disaccharide ini, diperlukan insulin, yang dalam diabetes tidak dapat menangani fungsi langsungnya. Atas sebab ini, pesakit kencing manis mungkin mengalami lonjakan dalam gula darah, yang menjejaskan keadaannya.

Madu boleh dimakan dengan diabetes jenis 2, tetapi hanya mengikut peraturan tertentu:

  • dos harian produk tidak boleh melebihi 1-2 sudu besar. l.;
  • Masa yang terbaik untuk dimakan adalah pagi;
  • Anda perlu makan madu pada perut kosong, membasuhnya dengan air kosong.

Taboo untuk diabetes yang teruk adalah kopi. Tanpa memberikan kesan langsung kepada glikemia, kopi merangsang pusat vasomotor otak, yang membawa kepada kelonggaran dinding vaskular.

Peraturan asas untuk diet hiperglikemia

Sebagai tambahan kepada senarai makanan yang dilarang, pesakit dengan diabetes jenis 2 perlu mematuhi peraturan tertentu diet harian, yang akan menyumbang kepada kesihatan dan normalisasi tahap gula darah.

  1. Keutamaan dalam menu harus diberikan kepada lemak sayuran dan protein. Tetapi pada masa yang sama mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat asal haiwan.
  2. Anda perlu makan secara serentak, pada masa yang sama dan dalam bahagian kecil (sehingga 6 kali sehari).
  3. Hadkan tambahan garam dan rempah-rempah kepada makanan dengan minimum.
  4. Makanan yang terbaik adalah untuk rawatan haba dengan rebusan, mendidih, penaik.
  5. Pada hari anda perlu minum sejumlah cecair (sekurang-kurangnya 1.5 liter).
  6. Gula boleh digantikan oleh sorbitol dan xylitol.

Sekiranya anda mengikuti kaedah pemakanan yang mudah, pesakit kencing manis akan merasa baik dan tidak akan menghadapi komplikasi penyakit berbahaya.